※ 料理経験者の方につきましては、採用条件が変わりました。
『これまで日本料理以外のジャンルで働いていたが、期間限定で日本料理を学びたい。そして将来は純粋に日本料理を続けるかどうかは約束できないが、日本人として一度は日本料理のキッチンを経験しておきたい…』
という志望動機の方でも、龍吟では全く問題なくスタッフチームとして受け入れてきました。今ではそれぞれのスタイルでシェフとして活躍されている、本当に意識の高い彼らとの絆が生まれた事は龍吟の歴史の誇りであります。
しかしながら、私ども龍吟は、我が国における日本料理の発展と、その歴史を生涯を賭けて継いでいく気概のある純血の日本料理人を沢山育てなくてはならない、という使命もございますので、未経験者の方を除きましては、２０１８年度から、日比谷 龍吟 本店に入社希望の方の採用条件としては
『これまでの職歴として、日本料理を専攻されてきた方。なおかつ将来的にも当然、日本料理を日本国内において続けたいという決意をお持ちの方』 だけに限らせていただきます。
ここ最近、日本料理以外のジャンルの方から、期間限定で入社希望の申し入れを大変多くいただいておりますが、上記理由により御希望には添えません事を、ここにお詫び申し上げます。
パティシエスタッフや、点心師の方につきましては、製菓の経験がございましたら、これまでの和洋中職歴ジャンルは全く問いません。自由に応募できます。
サービススタッフにつきましても、これまでの職歴としての和洋中ジャンルは全く問いません。特に英会話が堪能な方や、ソムリエとして実務経験を豊富に積まれた方は別途、優遇させていただきます。
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