"日本料理"は季節の恵みを味わう事を原点とします。日本全国に存在する "旬"
の食材は、我国「日本」の自然が育む世界に誇れる極上の宝物だと確信します。
日本料理を通じて その時々の"季節"を存分に楽しみながら、素材達の持つ、様々な味わい、そして魅力に直に触れて頂き、今一度「日本」の自然環境の豊かさを日本料理の中から皆様にお伝えする事が出来ましたら幸いでございます。
※龍吟では全国各地より毎日幅広い"仕入れ"を行っております。入荷状況により
メニューが下記に記した一例と異なる場合もございますが、私共が納得した食材のみを扱っております事に違いはございません。
季節の名物料理やシェフ山本のスペシャリテは毎日の御用意とさせて頂いております。
こちらの表示は品数及び、コースの流れの"およその目安"とお考え下さい。
税込み価格にサービス料（テーブル席10％・半個室15％・個室15％）を加算させていただきます。
尚、当店では全てのお料理に対し、化学調味料及びその類のものを使用する事は絶対にございません。龍吟は、短い歴史の料理屋でございますが、化学調味料（MSG）が龍吟の店内をまたぎ、キッチンに納入された事実は、これまで一度たりともございません。
味覚に対し、錯覚を及ぼす類の物質を徹底排除し、それを最も嫌うシェフ山本の料理を、皆様に御提供しております事を、ここに
お約束致します。
※アレルギー食材 及び苦手食材があります方は、別ページの注意書きを御一読のほど、お願い申し上げます。
日本の豊かさを皿の上に…
〜 始まりは様々な “感覚” から… 〜
季節・香り・温度・食感・そして組み合わせ
『温 冷 “前菜” を 三皿』
〜 引き立て “一番出汁” への 想い 〜
日本列島 の 御馳走 を…
『季節の “椀物” 』
〜 日本近海からの便り 〜
海の豊かさ 潮の流れ
『海の幸 “お造り盛り合わせ” 龍吟仕立て』
〜 “備長炭” 〜
焼きて香りし “炭火” の ちから…
『日本近海魚 の “炭火焼”』
〜 心和一癒 〜
蓋を開けた その中に…
『季節の “炊き合わせ”』
〜 『肉料理』の 可能性 と その証明… 〜
・ シェフ山本 の 故郷 “讃岐オリーブ牛” ・ 日本各地 の “地鶏”
・ 龍吟元祖の藁焼き “天然真鴨” ・ 龍吟元祖 の 藁焼き 日本国産 “鳩”
・ 厳選 “蝦夷鹿” ・ “天然猪” ・ 北海道 “ヒグマ”
・ 本州 “ツキノワグマ”
・ 本州 “雉” ・ 日本国産 “鶉” ・ 北海道 “仔羊”
・ その他 様々な 日本国産ならではの “家禽類” 等々
〜 瑞穂の国 〜
同釜食仲 新潟から…
『本日の “ごはん”』
〜 甘美 〜
冷涼・温もり・遊び心・懐かしさ
そして 誘惑
『冷 温 “水菓子” “焼菓子” を それぞれ二皿』
『薄茶』
（税込）¥７７，０００
上記 税込み価格にサービス料（テーブル席10％・半個室15％・個室15％）を加算させて頂きます。
（コース料理の流れの一例であり、品数が更に増える場合もございます）
日本酒
全国各地の銘酒を１合から約２０種。また、グラスにて少量ずつでの御提供にも対応致しております。
日本が世界に誇る、各蔵元 珠玉の酒を４合瓶にて３０種類程、厳選いたしております。
ワイン
フランス産を中心とした約２３０種のワイン、シャンパーニュを取り揃えております。
又、グラスワインも季節のお料理に合わせ、常時１０種類程を御用意いたしております。
セレクションティー
シェフ山本による龍吟オリジナルティー全１３種類を、季節のお料理に合わせて常時６～７種類を御用意致しております。お酒が飲めない時でも、龍吟では取っておきの楽しみ方をお約束致します。
水
日本はもちろん世界各国のミネラルウォーターをスティル、スパークリング共に硬度の違いや泡の強弱等、お好みを伺いながら、御提案出来ますように各種厳選して御用意致しております。
その他
デザートワインや貴腐ワイン、甘口シェリー、国産ウィスキー、熟成型の焼酎、ふぐのヒレ酒、希少なマール、食中、食後をお楽しみ頂く為に各種飲料を取り揃えております。お気軽にソムリエにお尋ね下さいませ。